奶牛场成母牛实行上午、下午和晚上三次挤奶，当日各组产奶量要到第二天上午才能计算出来。因此，成本费用的计算和核算要到第二天上午才能进行，即今天算昨天的帐。核算的步骤和方法如下。

　　1．核算步骤

　　(1)核算员于每月1日以前要准备好各饲养组的费用计算表和日成本核算表，并将本月的计划总产奶量、总产值、总成本、日成本、千克成本、总利润等数字分别填入日成本核算表，同时将固定开支和配种费、水电费、物品费等填人费用计算表上。

　　(2)核算员每天上班后持准备好的日成本核算表和费用计算表，分别到饲养组了解畜群变动、各种饲料的消耗量，并经资料员核对填入表中；再到乳品处理室了解各组牛产奶量情况，并填入相关表中。

　　(3)根据各种数据资料，按计算方法，先计算出日费用合计，再根据成本核算表中的项目逐项计算，最后计算出各群组饲养日成本和牛奶的单位成本。

　　(4)对已核算出的日成本核算表，认真进行复核后，填写日成本核算报告表。

　　2．计算方法

　　(1)牛群饲养日成本和主产品单位成本的计算公式

　　牛群饲养日成本＝该牛群饲养费用÷该牛群饲养头日数

　　主产品单位成本＝(该畜群饲养费用－副产品价值)÷该畜群产品总产量

　　(2)按各龄母牛群组分别计算方法

　　成母牛组：　  总产值＝总产奶量×牛奶千克收购价

　　计划总成本＝计划总产奶量×计划千克牛奶成本

　　实际总成本＝固定开支+各种饲料费用+其他费用

　　产房转入的费用＝分娩母牛在产房产犊期间消耗的费用

　　计划日成本＝根据计划总饲养费用和当年的生产条件计算确定

　　实际日成本＝实际总成本÷饲养日

　　实际千克成本＝实际总成本(减去副产品价值)÷实际总产奶量

　　计划总利润＝(牛奶千克收购价－千克计划价)×计划总产奶量、或计划总产值－计划总成本

　　实际总利润＝完成总产值－实际总成本

　　固定开支＝计划总产奶量(kg)×每千克牛奶分摊的(工资+福利+燃料和动

　　力+维修+共同生产+管理费)

　　饲料费＝饲料消耗量×每千克饲料价格

　　兽药费＝当日实际消耗的药物费

　　配种费、水电费和物品费，因每月末结算一次，采取将上月实际费用平均摊人当月各天中。

　　(3)产房组  产房组只核算分娩母牛饲养日成本完成情况，产奶量、产值、利润等均由所在饲养组核算。

　　(4)青年母牛和育成母牛组

　　计划总成本＝饲养日×计划日成本

　　固定开支＝饲养日×(平均分摊给青年母牛和育成牛的工资和福利费、燃料和动力费、固定资产折旧、固定资产修理费、共同生产费和企业管理费)

　　(5)犊牛组

　　计划总成本＝饲养日×计划日成本

　　固定开支＝饲养日×(平均分摊给犊牛组的工资和福利、燃料和动力费、固定资产折旧费、固定资产修理费、共同生产费和企业管理费)