高产乳牛(图3—10)的外貌特点：全身清瘦，棱角突出，体大，后躯较前躯发达，中躯较长，体型呈三角形结构。

　　高产乳牛必须有一个发育良好，容积大的标准乳房。其特点是：乳房基部应充分地前伸后延，前乳房应向前延伸至腹部和腰角前缘，后乳房应向股间的后上方充分延伸、附着较高，使乳房充满于股间而突出于躯体的后方；四乳区应发育均匀而对称，各乳头大小长短适中而呈圆柱状，乳头间相距很宽，底线平坦；整个乳房附着良好，呈“浴盆状”，其底线略高于飞节，它具有薄而细致的皮肤，短而稀疏的毛，弯曲而明显的乳静脉，宽而大的乳镜，粗而深的乳井。乳房内部组织结构，其腺体组织约占75—80％，结缔组织和脂肪组织约占20—25％。这样的乳房富于弹性，挤乳前、后变异较大，是理想的“腺质乳房”。如果乳房内部结缔组织和脂肪组织过于发育，就会抑制腺体组织的发育和活动，形成所谓的“肉乳房”。这种乳房虽大，但缺乏弹性，挤乳前、后差异不大，故凡具有这种乳房的乳牛，其产乳量一般不会很高。

　　高产乳牛一般体格高大(但也不尽然)，尤其是中躯容积要大，以利于乳牛采食和消化大量饲草饲料。

　　总之，高产乳牛是一个外貌与机能协调发育的统一体，任何一个不协调的因素都会影响其产乳量，从而降低其生产性能和经济价值。