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利用乳蛋白和乳尿素氮含量检测牛群的营养状况
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  每年我们的牛群都要经受4~6个月热应激的煎熬,造成采食量和产奶量季节性的降低,同时奶质也相对难以控制:如体细胞计数升高、乳脂率和乳蛋白含量下降等。造成这种状况的主要原因是高热和高湿形成的高热应激指数,但优质新鲜干草的缺乏、青贮饲喂过程二次发酵、贮存草料中霉菌毒素的存在也对采食量的减少和产奶量的降低有影响。

  然而夏季却是鲜奶和奶制品旺销的季节,优质原奶的价格也相对较高,为提高产奶量很多奶牛养殖企业大量饲喂甚至过量饲喂精料,但过瘤胃蛋白和降解蛋白比例不当,从而导致日粮和体内蛋白质和能量的不平衡,造成瘤胃功能的异常乳酸中毒、四胃变位。如何利用夏季奶价的优势,控制因热应激导致的采食、产奶量、奶质受损、瘤胃功能异常和繁殖异常胎衣不下、发情不明显、产犊间期延长:与热应激情况下子宫状况、受精卵的成活率以及激素系统异常有关的劣势,是关乎养殖企业管理人员、兽医工作者和一线工人的头等大事。

  在等能状况下,蛋白质摄入量降解蛋白或非降解蛋白与血清尿素氮BUN、乳尿素氮MUN一般呈正相关Hof等,1997;而等蛋白情况下,血清和乳尿素氮的水平与净能量的摄入量呈负相关Hwang等,2000;Hwang等,2001。在瘤胃中,饲料可降解蛋白质被微生物降解为肽和氨基酸,除少量直接吸收外,大部分被转化为氨气。如果由于能量供应有限,瘤胃氨气水平超出瘤胃微生物的生长限度,多余的氨气通过瘤胃壁进入血液,通过肝门静脉系统进入肝脏,然后脱氢形成尿素。同时如果降解蛋白偏高,大量形成的尿素将通过再循环途径经唾液进入瘤胃或通过尿液或乳汁排出。但每一次循环将耗费能量,从而造成能量的进一步匮乏,而且过高的血清尿素氮水平降低奶牛的繁殖性能Butler等,1997。如研究表明,如果血清尿素氮含量超过19-20mg/dl乳尿素氮相当于17~18mg/dl乳尿素氮大体为血清尿素氮的85%,配种后不能受孕Sato,1996。另外,蛋白质也可以被用做能源,从而间接提高乳或血清尿素氮的含量。

  正常情况下,乳蛋白含量反映泌乳牛的能量平衡状况与过瘤胃蛋白质的摄入量也有一定关系,而乳尿素含量反映日粮蛋白质的摄入的平衡状况Sato等,1998;Hwang等2000。利用血清或乳中尿素氮含量以及乳蛋白含量评估奶牛群体能量和蛋白质的摄入状况在欧洲 Navel,1994、美国Hutjens和Barmore,1995、日本Ougi,1994和台湾省Hwang等,2000进行了大量研究和应用。王若军等2002对北京南口和长阳牛场的奶牛以及国内多家大型乳品企业市售鲜奶进行乳蛋白和乳尿素氮的分析调查,为相关企业调整奶牛饲料营养策略和提高乳品质量与产量提供了依据。美国Broderick等1997)总结35个奶牛试验106种日粮和482头奶牛,发现乳尿素氮含量与日粮蛋白质含量DM%r2=0.839每单位产奶净能NEL含量r2=0.833-0.878呈强关联。结果表明,日粮蛋白质低于16.6%DM或104.1g/Mcal NEL为蛋白质不足状态,超过18.27%DM或114.8g/Mcal NEL为过剩。Hwang等2001在研究乳尿素氮昼夜节律时发现,乳尿素氮的含量与采样时间或饲喂时间有关饲喂后4小时采最高,并发现乳尿素氮与日粮能量和蛋白质间的强关联表1。

  由于目前中国众多奶牛养殖企业参与了DHI计划,奶牛乳样品每月要进行乳成分的分析;乳品加工企业也对生产企业的奶样每周进行乳成分检测,若同时采样对乳尿素氮含量进行分析,无疑会为奶牛养殖企业提供廉价的决策手段,及时调整饲养策略,搞好奶牛日粮能量和蛋白质摄入的平衡。

  根据目前有关国家的研究资料,可采取如下参数利用乳蛋白和尿素氮评定日粮能量和蛋白质摄入状况。

  表明凉爽季节日粮能量和蛋白质均可达到平衡,但炎热季节日粮蛋白质过剩、能量缺乏。

  为解决夏季热应激的问题,可采取以下的措施:

  1.管理措施 合理和有效的送风喷淋,遮阳棚、凉爽的饮水、饲喂时间的改变等。

  2.营养措施 使用酵母铬改善葡萄糖代谢状况来缓解热应激;使用益生酵母铬以及瘤胃保护酶制剂如纤宝莱和淀粉发酵调节酶调节瘤胃功能来促进消化和采食;使用霉菌毒素吸附剂控制霉菌毒素如玉米赤霉毒素对繁殖性能的危害以及其它霉菌毒素对消化吸收的影响腹泻;提高过瘤胃蛋白的含量,通过减少尿素循环的能量消耗,改善夏季热应激下能量平衡和充足的过瘤胃蛋白质用于乳蛋白的合成;控制青贮的二次发酵,饲喂优质青贮和干草,合理饲喂啤酒糟;提高精料碱储氧化镁和碳酸氢钠,控制酸中毒,利用乳蛋白和乳尿素氮含量检测牛群的营养状况。

  

  作者:中国牧业网

  来源:中国牧业网


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