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海鲜“偷手”三招
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  近来听说鸡蛋也有假的了。没学过化工,不知道硅胶比真鸡蛋便 宜多少。但这小小鸡蛋尚能瞒天过海,何况价格不菲的海鲜。偶然结 识某知名海鲜酒楼老总,听他谈及行业中所谓“偷手”,真是不听不知 道,一听吓一跳。

  “偷手”第一招名曰内含水。我们常听说注水猪肉,注水西红柿, 殊不知海鲜的“注水”更加简便而不露痕迹。以龙虾为例,只要在售 卖前将海鲜池内的盐水浓度增加一倍龙虾就会自动喝水,一只较大的 龙虾最多能喝下三至四两盐水。以198元一斤的价格计算,一两19.8 元,这三四两盐水就要花掉您近百元。

  既有内含水,这第二招自然少不了外含水,临近上秤,营业员麻 利地捞起海鲜,飞速装袋。这一捞一装,附着在海鲜身上,尚未落地 的水又是一两半两。这还不算,塑料袋的袋重也有水分。记得多年 前,曾听过一则笑话,说是卖糖炒栗子的小贩,垫两张马粪纸上秤。 买主以为干净,全不在意,岂料一天下来,小贩垫进去的纸也有若干 斤。小本生意是以量取“胜”,象海鲜这样的“大宗”交易,一两、二 两也堪称“增殖”服务了。

  第三招“调包”更为恶劣。前两年很流行的一个词叫“生猛海 鲜”,海鲜的新鲜程度直接决定海鲜的价格。同样的海鲜,鲜活程度 不同,价格也相去甚远。行话讲海

  

  作者:bet365亚洲手机版

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