酱爆蟹
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材料
青蟹1只、姜末1茶匙、年糕5小条、葱2根
调味料
(1)料酒1大匙、面粉1/2杯
(2)甜面酱2大匙、料酒1大匙、糖1/2匙
作法
1、青蟹杀好,洗净,先剁下双螯,再将蟹身剁成8等份小块拌入调味料(1)的料酒中略腌。
2、每块蟹肉裹一层干面粉后,放入锅内以半杯油略煎后盛出。
3、另用2大匙油炒香姜末后,放入甜面酱爆香,再加入其他调味料(2)及半杯清水,并放入蟹块和年糕同烧入味。 4、待年糕已软,汤汁稍干时,撒入葱花盛出即可。
作者:bet365亚洲手机版
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