双孢菇菌肉鲜嫩,营养丰富(由于它的营养比一般蔬菜高,所以有“植物肉”之称),并且具有一定的药用价值,有提神、助消化、降血压的功效。双孢菇为腐生性菌类,能广泛应用各种农作物秸秆对其进行栽培。庆安县有水稻种植面积约7.3万hm。,水稻育秧大棚6.8万栋,插秧后60%的大棚闲置,秋收后废弃稻草达50万t左右。为了提高水稻育秧大棚的综合利用率,可使用闲置大棚,充分利用废弃稻草资源,大力发展双孢菇产业。双孢菇售价4元/kg,产量可达8 kg/㎡,产值达32元/㎡,经济效益显著。现将闲置大棚应用稻草引种双孢菇栽培技术介绍如下:
1栽培时间及周期
双孢菇栽培需在6月下旬进行建堆发酵,7月中旬播种,8月初覆土,8月下旬开始出菇,到10月中下旬结束。整个生产周期120 d左右。
2培养料成分及配比
主要原料是稻草和鸡粪,辅料有尿素、过磷酸钙、石膏粉、石灰、豆饼等。稻草应干燥、新鲜、无霉变、无腐烂,鸡粪晒干过筛。
按实际栽培面积,培养料的配比为稻草30 kg/㎡、鸡粪0.035 m3/,㎡、尿素300 g/㎡、过磷酸钙300 g/㎡、石膏粉1 500g/㎡、石灰粉250 g/㎡、豆饼粉250 g/㎡。
3培养料发酵
(1)预湿。将稻草平铺40-60 cm,先用清水喷淋,让其充分吸水,第二天再用5%石灰水喷淋,第三天继续喷清水,让稻草湿均沾透,做到宁湿勿干。
(2)建堆。先在地面上铺放一层预湿过的稻草,厚度为12-15 cm,宽1.8-2.0 m,铺放的稻草要厚薄一致。接着在稻草层上均匀铺放一层粪肥,厚度以盖严稻草为准。这样一层草一层粪地铺放大约12-15层,直至堆高1.8 m为止。辅料饼肥、尿素,在建堆时分层加入。
(3)前期发酵。建堆4-5 d后,堆温升高到70-80℃,不再升温时,进行第一次翻堆。将培养料翻倒均匀,并将石膏粉、石灰粉均匀加入,重新建堆。3-4 d后,堆温又升高到70-80℃,不再升温时,进行第二次翻堆,并将过磷酸钙均匀加入,重新建堆。2-3 d后,堆温又升高到70-80 ℃,不再升温时,进行第三次翻堆。第三次翻堆重新建堆后,用1:500倍敌敌畏药液喷洒培养料堆周围,并覆盖草苫。
(4)后期发酵。第三次翻堆后2 d拆堆,进行二次发酵。将培养料趁热搬进棚内,上架堆成30~50 cm厚,呈条垅式或平铺式堆放,然后紧闭门窗,用煤炉或蒸汽加热使培养料升温。料堆用拱棚封闭,薄膜离料堆30 cm左右。利用培养料自身热能和太阳能把整个料堆升温到60-65℃,维持10-12 h,然后通风,使其在24-48 h内把温度降至50℃左右,维持4-6 d,发酵结束。整个发酵期20 d左右。
4菇棚消毒
进料前7 d,将菇棚地面整平,撒上一层石灰粉,然后用水将菇棚漫灌一次。进料前4 d,用5%的石灰水将棚内全部喷洒一遍,喷后将菇棚用薄膜封闭,用硫磺20 g/m3点燃重蒸一次。进料前3 d。用1:200倍敌敌畏药液将棚内地面、棚架及立柱重喷一次,密闭1 d。进料前2 d,棚内设煤炉2-3个,将40%甲醛2.5 kg兑水2.5 kg置炉上蒸沸,密闭1 d。进料前1 d,用1:500倍的多菌灵或甲基托布律将棚内地面、棚架及立柱分别重喷一次,喷后在地面撒一层石灰粉。
5播种覆土
(1)播种。培养料发酵好后及时搬进棚中,待料温降到28℃以下时播种,播种量为1 L/㎡左右。采用混播方式,先将培养料拌松,把70%菌种均匀混在料内,剩下的30%菌种均匀撒在培养料表面,整平后轻轻压实,立即覆膜。
(2)播种后管理。覆膜后3 d不动膜,第四天观察薄膜内层水珠情况,水珠少不动膜,水珠多则立即抖膜,将水珠抖于走道内,然后立即覆膜,发菌期间抖膜2-3次,覆膜时间在10 d左右。如培养料过湿,覆膜6-7 d后打开,2 d后再覆膜。料温控制在22-25℃范围内,28℃以下不通风,高于28℃时夜间通风。覆膜后,在棚内走道、棚膜上喷0.5%的敌敌畏,第二天喷3%的甲醛,以后每5-7.d为一个周期喷一次,一直到覆土时结束。
(3)覆土。按1 m3草碳土兑8-10 kg石灰水的比例配制覆土,使含水量达到55%左右,pH值达到7.8-8.0,用2%甲醛或l:500倍多菌灵均匀喷洒在土堆四周,盖严塑料布,24 h后使用。播种后15 d左右,待菌丝铺满料面、“吃料"2/3深时,开始覆土,厚度为3-4 cm。
6出菇期管理
覆土20 d左右,菌丝扭结,开始出菇。菇的产量集中在前3潮。出菇后对土层进行喷水,菇多时多喷,菇少时少喷;前期多喷,后期少喷。前期土层喷水是一潮菇2次重水。当每潮菇长到黄豆大小时,需喷一次出菇重水,每潮菇采收完时再喷一次重水,为下一潮菇的形成提供所需要的水分。
7蘑菇采收
蘑菇的采收要按照收购标准进行,采菇一定要及时。为了保证质量,每天可采菇2-3次。采菇前床面不喷水,否则菇盖容易发红,影响品质。采菇时动作要轻、快,一手持小刀轻轻切下泥根,要一刀切下,使切根平整,做到菇根长短一致,同时按收购标准分开等级。每天采菇结束后,应及时将老根捡出,菇穴用土填平,以防淹菌及杂菌感染。 |